Fiche technique de fabrication N°3130
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,685 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 959,417 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
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| Choux verts frisé |
kg |
0,000 |
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| Pleurotes |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Riesling |
L |
0,000 |
|
| Cuisses de grenouilles |
kg |
0,000 |
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| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
boite 4/4 |
0,000 |
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| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
| sauce |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Riesling |
L |
0,000 |
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| Crème double( épaisse)217051 |
l |
0,000 |
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| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
| finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
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