Fiche technique de fabrication N°3118
Pour
Pposte
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
208,941 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
187 823,369 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Kiwi |
pièce |
0,000 |
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| Citron vert |
kg |
0,000 |
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| Bananes (kg) |
kg |
0,000 |
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| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| Citronelle |
kg |
0,000 |
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| orange sanguine |
kg |
0,000 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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| lait entier 249446 |
l |
0,000 |
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| Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,000 |
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| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
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| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
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| Gianduja |
kg |
0,000 |
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| Pâte de pruneaux |
kg |
0,000 |
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| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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| Cerises amarèna |
Pièce |
0,000 |
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| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,000 |
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| Rhum HAVANA CLUB |
L |
0,000 |
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| Grand Marnier cordon rouge |
Blle |
0,000 |
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| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,000 |
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