Fiche technique de fabrication N°3117
Pour
poste
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
86,811 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
76 065,472 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,000 |
|
| Daurade (400/600) |
kg |
0,000 |
|
| Coques |
kg |
0,000 |
|
| Arêtes pour fumet |
kg |
0,000 |
|
| Crevettes roses cuites |
kg |
0,000 |
|
| Etrilles |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Crème double( épaisse)217051 |
l |
0,000 |
|
| fromage blanc 0% X4 242740 |
lot de 4 |
0,000 |
|
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
|
| Quinoa |
kg |
0,000 |
|
| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Gingembre en poudre |
Kg |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
|
| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,000 |
|
| Pomme de terre vitelote |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
|
| Endives |
kg |
0,000 |
|
|
