Fiche technique de fabrication N°3050
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,917 €
Prix de revient TTC Total :
19,171€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 886,096 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| BASE |
| amandes émondée294447 |
kg |
0,190 |
|
| amandes amere |
btl |
0,001 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,077 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
1,000 |
| Creme |
| Citrons (kg) |
kg |
3,000 |
|
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,125 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,100 |
|
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