Fiche technique de fabrication N°3009
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,798 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 990,072 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| bagels |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| levure de boulanger déshydratée |
sachet |
0,000 |
| pochage |
| Bicarbonate de soude |
kg |
0,000 |
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| Eau |
l |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| escabèche |
| Betterave cuite |
kg |
0,000 |
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| Pommes Granny |
kg |
0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
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| Filet de Harengs Fumés |
kg |
0,000 |
| Finition |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Graines de pavot |
kg |
0,000 |
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| sésame blanc |
kg |
0,000 |
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