Fiche technique de fabrication N°2967
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
13,678 €
Prix de revient TTC Total :
218,840€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 892,050 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Daurade (300g) |
kg |
3,200 |
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| feuilles de bananes |
pièce |
16,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
| sauce |
| PAPAYE |
kg |
0,400 |
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| oignon |
kg |
0,200 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,020 |
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| Lait de coco en brique215350 |
L |
1,000 |
| garniture |
| Taro |
kg |
1,000 |
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| Patate douce |
kg |
1,000 |
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| Avocats |
Pièce |
8,000 |
| décors |
| Persil plat botte |
Botte |
0,600 |
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