Fiche technique de fabrication N°2853
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,186 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 499,776 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| Béchamel |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Jambon blanc (tranche) |
kg |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| emmental rapé 300542 |
kg |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
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| Noix de muscade |
Pm |
0,000 |
| Finition |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
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