Fiche technique de fabrication N°2837
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,006 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 942,683 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| FEUILLETAGE |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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kg |
0,000 |
| CREME DIPLOMATE |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
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| Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
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| Crème pâtissière poudre 409150 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
| COULIS |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| purée de framboise |
kg |
0,000 |
| DECORS |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Framboises congelées302433 |
kg |
0,000 |
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