Fiche technique de fabrication N°2818
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,017 €
Prix de revient TTC Total :
8,139€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
558,698 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,400 |
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| Courgettes |
kg |
0,250 |
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| Navets longs |
kg |
0,400 |
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| Choux fleurs |
kg |
0,400 |
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| Pois gourmands surgelés |
kg |
0,200 |
| beurre citronné |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,300 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
tailler et cuire les légumes carottes et navets et courgettes en sifflets, bouquet de choux fleurs
cuire à l'anglaise
beurre citronné en finition |
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