Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,597 €
Prix de revient TTC Total :
12,778€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
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| Navets |
kg |
0,400 |
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| Haricots verts |
kg |
0,200 |
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| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
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| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,250 |
| garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
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| Oeufs 238896 |
pièce |
2,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
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| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
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| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
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