Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,558 €
Prix de revient TTC Total :
12,467€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
|
| Navets |
kg |
0,400 |
|
| Haricots verts |
kg |
0,200 |
|
| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
| garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
|
|
