Fiche technique de fabrication N°2674
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,728 €
Prix de revient TTC Total :
2,911€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 533,291 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Levain |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,025 |
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| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,005 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,050 |
| pâte |
| raisin de corinthe |
kg |
0,050 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,013 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,075 |
| finition |
| amandes émondée294447 |
kg |
0,050 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,040 |
|
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