Fiche technique de fabrication N°2662
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,628 €
Prix de revient TTC Total :
13,020€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 964,817 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte sucrée |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,250 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,060 |
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| Œufs |
pièce |
1,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
| GARNITURE |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
|
| rhubarbe |
kg |
0,400 |
|
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,800 |
|
| Calvados d auge |
L |
0,100 |
|
| Vanille poudre |
kg |
0,005 |
| crumble |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,060 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,100 |
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