Fiche technique de fabrication N°2634
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,829 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
15 827,461 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| riz pilaff |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
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| oignon |
kg |
0,000 |
| riz à l'indienne |
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
|
| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
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| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
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| Noix de muscade |
Pm |
0,000 |
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| raisin de corinthe |
kg |
0,000 |
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| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,000 |
| risotto |
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
| cromesqui |
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
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| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
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| oignon |
kg |
0,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Chapelure brune |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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