Fiche technique de fabrication N°2249
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,246 €
Prix de revient TTC Total :
16,985€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 987,023 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
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| Blanc de volaille |
kg |
0,700 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
1,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
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| oignon |
kg |
0,120 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,400 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
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| Petits oignons garniture |
kg |
0,250 |
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| Champignons de paris |
kg |
0,250 |
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| Citrons (kg) |
kg |
0,500 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
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| Petits pois congelés |
kg |
0,100 |
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| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,160 |
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| Carottes |
kg |
0,200 |
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| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,200 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,010 |
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