Fiche technique de fabrication N°2149
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
36,043 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
521,870 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Selle d'agneau |
kg |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| fond |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Thym/laurier |
Botte |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,000 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
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| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
| crème d'ail |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Crème double( épaisse)217051 |
l |
0,000 |
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