Fiche technique de fabrication N°2081
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,176 €
Prix de revient TTC Total :
52,229€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 440,528 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Gambas (kg) |
kg |
1,000 |
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| Farine t45 |
kg |
0,200 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
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| Chapelure brune |
kg |
0,150 |
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| Huile de friture 301181 |
l |
2,000 |
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| Riz long indica 300850 |
kg |
0,225 |
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| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,015 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,020 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,020 |
|
| sésame blanc |
kg |
0,040 |
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| Citrons (kg) |
kg |
2,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,250 |
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