Fiche technique de fabrication N°2080
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,413 €
Prix de revient TTC Total :
12,376€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 229,852 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,450 |
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| Farine de Sarrazin |
kg |
0,225 |
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| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,200 |
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| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
3,000 |
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| Crème double( épaisse) 30% |
l |
0,150 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,024 |
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| Citron vert |
kg |
0,450 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,600 |
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