Fiche technique de fabrication N°2039
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,469 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 679,259 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| pâte sucrée |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Vanille liquide |
L |
0,000 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,000 |
| glace |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Stabilisant sorbet |
Kg |
0,000 |
| sabayon |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Pâte de marron |
kg |
0,000 |
| finition sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
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| Marrons glacés |
kg |
0,000 |
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