Fiche technique de fabrication N°2007
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,623 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 141,610 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
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| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
| Garniture |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| café en grains expresso |
kg |
0,000 |
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| Sucre en morceaux |
kg |
0,000 |
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| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Pâte |
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Fouetter au batteur le beurre et le sucre |
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