Fiche technique de fabrication N°1972
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,766 €
Prix de revient TTC Total :
66,393€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 408,369 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
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| Eau |
l |
0,000 |
|
| pulpe de pomme verte |
kg |
0,000 |
| Mousse |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,900 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,900 |
| |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Maïzena 011692 |
kg |
0,000 |
|
| Calvados d auge |
L |
0,000 |
| Coulis |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,150 |
| |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
| Coulis |
| Framboises congelées302433 |
kg |
0,450 |
| |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Pommes Granny |
kg |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Eau |
l |
0,000 |
| Décors |
| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,015 |
|
| Framboises |
kg |
0,750 |
|
| Physalis barquette de 0.125 kg |
barquette |
0,150 |
| |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| Eau |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
|
| sucre cristal |
kg |
0,000 |
|
| Colorants alimentaires |
Pm |
0,000 |
|
| Poivre vert |
kg |
0,000 |
|
|
