Fiche technique de fabrication N°1962
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,849 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
872,028 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
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| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
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| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Poivre en grain |
kg |
0,000 |
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| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
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| Ricard |
L |
0,000 |
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| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
| Garniture |
| Langoustines fraîches (80 g) |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
0,000 |
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| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
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| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
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