Fiche technique de fabrication N°1772
Pour
Couvert(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,828 €
Prix de revient TTC Total :
8,278€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
222,605 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Salade |
| Endives |
kg |
0,300 |
|
| Lolla rossa |
Pièce |
1,000 |
| Vinaigrette |
| Moutarde 300321 |
kg |
0,030 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,300 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,300 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,033 |
| Fromage |
| Sainte Maure AOP 0.250 kg |
pièce |
0,200 |
|
| Citron vert |
kg |
0,300 |
|
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