Fiche technique de fabrication N°1724
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,183 €
Prix de revient TTC Total :
41,826€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 733,977 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,500 |
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| Pommes reinette |
kg |
1,500 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
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| Paleron limousin 257602 transgourmet |
kg |
1,500 |
| Sauce verte |
| Cresson |
Botte |
1,000 |
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| Oseille |
Botte |
1,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
1,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,000 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,200 |
|
| Fromage blanc242026 |
kg |
0,500 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,200 |
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