Fiche technique de fabrication N°1642
Pour
Couvert(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,737 €
Prix de revient TTC Total :
23,581€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
837,837 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Choux rouges |
kg |
6,400 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,400 |
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| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,800 |
| Garniture |
| Pommes golden (kg) |
kg |
2,000 |
| Finition |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,040 |
|
| sucre vergeoise 358135 |
kg |
0,080 |
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