Fiche technique de fabrication N°1533
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,645 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 727,882 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Carré de veau couvert 4 côtes |
kg |
0,000 |
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| Poivre du moulin |
pm |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
| Garnit. aromati. |
| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Madère |
L |
0,000 |
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| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
| Laitues |
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Laitue |
Pièce |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Couenne |
kg |
0,000 |
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| Poivre du moulin |
pm |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
| Pommes château |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
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| Persil plat |
botte |
0,000 |
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