Fiche technique de fabrication N°1027
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,598 €
Prix de revient TTC Total :
5,977€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 797,039 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
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| Lait249447 |
l |
1,000 |
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| Poivre du moulin |
pm |
0,001 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
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| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,200 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Réaliser un gratin dauphinois |
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