Fiche technique de fabrication N°1023
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,671 €
Prix de revient TTC Total :
6,708€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
841,687 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Tomates garniture |
kg |
0,800 |
|
| Concombres piece |
pièce |
0,800 |
| Assaisonnement |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,400 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,020 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,020 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,150 |
| Décor |
| Laitue |
Pièce |
0,400 |
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| Persil plat |
botte |
0,040 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Dresser en fonction des besoins de la distribution |
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