Fiche technique de fabrication N°1000
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,978 €
Prix de revient TTC Total :
119,465€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
893,916 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,600 |
|
| Mousse chocolat sachet de 1 kg |
Pièce |
0,400 |
| Décor |
| Vermicelles chocolat |
kg |
0,040 |
|
| Gâteaux secs |
Pièce |
24,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Réaliser la mousse à partir du produit semi élaboré, dresser individuellement |
|
|
| |
Décorer |
|
|
|
